هريسة بالمكسرات

المقادير:

- 200 غرام من السميد الناعم

- 170 غراماً من السكر

- 100 ملليلتر من الماء

- 100 غرام من الزبادي

- رشّة من الخميرة

- قليل من السمن الحيواني

- قليل من الفستق الحلبي والكاجو المفرومين فرماً خشناً

- ملعقة صغيرة من الطحينة

- 350 غراماً من القطر

مقادير القطر:

- 150 غراماً من السكر

- 150 ملليلتراً من الماء





طريقة التحضير:

- في وعاء، يمزج كلّ من السكر والماء والزبادي والخميرة جيّداً، وذلك حتى يذوب السكر. يضاف السميد الى هذا المزيج، مع التحريك بسرعة حتى يتماسك.

- يغطى هذا المزيج، ويدع في وعاء لمدّة ست ساعات، حتى يختمر.

- يقلّب هذا المزيج مجدّداً حتى يتجانس، ثم ينقل الى صينية مدهونة بالطحينة. وينثر الفستق الحلبي والكاجو.

- يتمّ إدخال هذه الصينيّة إلى فرن ذي حرارة متوسّطة، لمدّة 45 دقيقة. ثم، تقطّع حسب الرغبة، ليتمّ إرجاعها إلى الفرن لمدّة خمس دقائق إضافية.

- يسكب القطر الساخن عليها والذي يعدّ عبر مزج الماء والسكر وتحريكهما حتى الغليان والتماسك، وقليل من السمن الحيواني الساخن.