اكتشف العلماء أن للخل فوائد لاتعد فقال العلماء: أن الخل يقتل الجراثيم خلال دقائق في المعدة فاذا لم يكن طبق السلطة معقم جيدآ فالخل الذي فيها يعقمه وهو يقي المعدة من الألتهابات ويداوي التهابات الفم والحلق وقيمته الحرورية صفر بل بالعكس يزيل الشحوم ويسكن ألم الشقيقة ويشفي التهابات المفاصل ويزيل الترسبات داخل الشرايين فكلام النبي عليه الصلاة والسلام :هذا ليس من عنده ان هو الا وحي يوحى انه طبيب القلوب وطبيب الأجسام والخل من الطب النبوي ولاسيما خل التفاح.
قال ابن القيم : الخل مركب من الحرارة والبرودة أغلب عليه ينفع المعدة الملتهبة ويدفع ضرر الأدوية القاتلة ويحلل اللبن والدم اذا جمدا بالجوف وينفع الطحال ويمنع الورم واذا شرب بالملح نفع من أكل الفطر القاتل ويعد علاج جيد للسعة قنديل البحر اذ يدهن به مكان الاصابة لقد صدق رسول الله<ص> حين قال :<نعم الأدم ،أو الادام الخل.